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最近特别想吃拌面,今天采购的时候看到龙虾尾不错,就决定要做小龙虾尾拌面!突发奇想加入了素毛肚,没想到特别好吃又入味口感又很棒!
用料
蒜泥麻辣小龙虾尾拌面的做法
油烧热后加入干辣椒花椒麻椒炒香
炒香后加入蒜➕姜➕小米辣炒到蒜煸成微微金黄色
小火加入两勺郫县豆瓣酱,炒出红油
加入龙虾尾翻炒均匀
倒入一罐啤酒
加入毛肚、糖和生抽,炒均匀后小火煮到汤汁减少一半
煮至剩下一半汤汁的时候加入水淀粉(一勺淀粉➕2水)翻炒均匀至汤汁浓稠即可
水烧开后煮面条,煮好的面条在凉水里过一下,这样面条更筋道
面条装盘后淋入炒好的小龙虾和汤汁,就大功告成啦!