电饭煲闷牛腩做法 食材 步骤

用桂皮、香叶、八角闷肉超级香！满屋子飘那种～所以闷牛腩来啦

用料  

电饭煲闷牛腩的做法  

1. 去血水。本人买的是切好的冻牛腩块，如果是买的新鲜牛腩也一样，切成块用水清洗几次，洗到血水看着淡些，放进锅里开始煮

2. 把浮在表面的泡泡撇掉，差不多干净了捞出牛腩块，剩下的水直接倒进电饭煲里，待会用来闷牛腩。这里水不用倒完，刚没过肉块，闷出的牛腩味道会比较正
   其实闷牛腩的汤汁煮泡面超好吃，所以我一般倒的水都多点，好拿来闷泡面～

3. 准备其它佐料。洋葱切块切片都可以、姜切片、蒜切2瓣。拿出1片香叶、1块桂皮、2个八角洗干净

4. 上色炒香。起锅下油、下姜、蒜、洋葱先翻炒几下，闻到微微香味了下牛腩块，翻炒均匀。下半勺料酒、半勺老抽、2勺生抽、半勺盐巴，翻炒均匀除腥上色

5. 上色好了，直接放进电饭煲里。加入香叶、桂皮、八角和准备好的冰糖。盖上盖，选择煲汤按钮闷1小时。本人喜欢偏甜一些，所以冰糖抓了一大把（大概有18颗左右），如果有大块黄冰糖更好，直接一整块放进去。

6. 最后取半个白萝卜、一个土豆去皮切块 在闷到15分钟的时候放进电饭煲里。接着闷满1小时就成了

小贴士

①之所以选择加白萝卜是因为它解腻、土豆炖了好吃。喜欢吃别的蔬菜也可以自己另加一些，金针菇、胡萝卜、南瓜都可以
②记得水不要放太多 不然味道会淡。当然如果是跟我一样纯属为了多出汤汁闷泡面，那就没关系啦～
③喜欢吃辣，也可以在翻炒或开闷的时候加2个干辣椒。喜欢中辣特辣就多加几个。