用料
猪蹄 | 1只 |
小土鸡蛋 | 4个 |
姜 去皮 | 2片 |
腐乳 | 2块 |
鱼露 | 0.2勺 |
冰糖 | 小半把 |
酱油 | 1勺 |
老抽 | 1.5勺 |
料酒 | 2勺 |
蚝油 | 0.5勺 |
干辣椒 | 2个 |
豆蔻 | 1个 |
桂皮 | 1小块 |
香叶 | 1片 |
花椒 | 4粒 |
盐 | 1克 |
开水 | 适量 |
电饭煲卤猪脚的做法
猪蹄分小块加花椒 加盐 焯水
热水洗一下猪蹄血沫冷水下洗好鸡蛋 水开后煮6分钟 拿勺子敲裂 浸入冷水 泡一会方便把剥皮
把上面的调料全部放入电饭锅
包括猪蹄和剥好的白煮蛋
食材在调好的酱料里滚几圈
开水基本末过食材按下电饭锅煮饭键
煮饭结束如果觉得不够软烂 可以再按一次煮饭键(再按一次,再按一次直到自己满意的软度)
小贴士
冰糖根据自己甜度增加减少 酱油和盐也是