家里各种杂粮面都有,就是备着做各种面食!
今天用小米和玉米面,又加了妞爱吃的枸杞,面团颜色是相当的漂亮!顺便给妞凹了点造型!小妞很喜欢。
用料
中筋粉 | 130g |
玉米面 | 80g |
小米面 | 50g |
奶粉 | 20g |
天然酵母 | 142g |
糖 | 10g |
水150g | 150g |
酒渍枸杞 | 30g |
天然酵母版杂粮面枸杞馒头的做法
将所有材料混合,水逐量加,不可一下子全倒进去。预留一部分水,材料稍稍揉匀,加入枸杞,继续揉至面团光滑,相当光滑为止。
盖保鲜膜醒15分钟。
醒发后继续揉搓会,揉均匀后分成等份的小面团。
将小面团搓成馒头生胚,或是凹各种造型。锅内放好水,铺玉米叶,或是直接在不锈钢蒸笼上刷油,也可以铺油纸。放上馒头胚。
盖上锅盖醒30-40分钟。大火开蒸,水开后转小火蒸20分钟左右。关火焖5分钟,再开锅。
小贴士
馒头要想蒸出来光溜好看,关键就在揉面。