煎饼果子～烹饪方法窍门 如何做煎饼果子～才好吃

匆匆忙忙忘记拍步骤图了啊喂！
下次上带图版喔～

PS：步骤主要在文字，细节详见小贴士！

用料  

煎饼果子～的做法  

1. 面粉和玉米粉按3：1的比例加入一小撮五香粉和适量水调和成面糊
   （五香粉只要一点点就够了！具体用量取决于面粉量，自己凭感觉放，差不多就可以！）
   （水的量也是取决于面粉量！我的习惯是边加水边调，面糊到能挂住筷子的程度略稀就可以了！）
   然后把面糊盖上保鲜膜放到冰箱冷藏室醒一会儿
   （时间不限！我个人一般醒一个到两个小时！）

2. 葱and香菜切成细末
   （葱建议用小葱，选葱叶部分切末比较好！）

3. 可以来摊饼啦～全程小火加热！锅子用厨房纸擦上薄薄一层油，微微有一点热度的时候就舀一勺面糊进去，用竹耙子摊开，动作要快，不要太厚了～
   （我用的是一个专门做煎饼的铁鏊子，可以直接放在炉灶上加热，四周没有沿，摊起来比较方便。购于某宝，价格在四五十元左右！如果常用可以入一个！）
   （当然用平底锅或电饼铛代替也完全可以～偶尔做一次没必要入专用的锅！）

4. 面饼基本熟了就打一个蛋进去，用竹耙打碎后摊开，趁鸡蛋未成型时撒上葱末and香菜末

5. 感觉差不多了就翻面！在反面刷上酱料，在中间放上配菜，再把两边的饼皮翻上包住配菜即可～

6. 完成～一切两半就可以吃啦^_^

7. 味道棒棒的～

小贴士

1.五香粉绝对是面糊的点睛之笔！只要一小撮面饼就会很美味！不放的话面饼的味道会有点单调的～
2.如果感觉酱料太稠可以加适量的水稀释
3.醒面糊是为了摊饼的时候好摊，你试过你就知道！方便太多了！
4.全程小火加热！动作要快！一定要快！尽量把时间缩短，但不是马马虎虎！新手不要要求太高，多试几次就有经验了～
5.面粉可以随意更换，绿豆粉，纯小麦粉，什么粉都可以！
6.撒葱末的时候也可以撒一点芝麻进去，会很香！
7.这个做法出来的饼是软的！属于天津煎饼！和山东大煎饼不一样的！请各位童鞋自行分辨！