孜然五香烤鸡翅做法 食材 步骤

鸡翅烤了那么多次，终于摸出烤箱的脾气和最喜欢的口感。烤箱中层只开上火200°烤20分钟，翻面中层200°烤15分钟，这个程度最嫩。
还有各种不同口味的配料：
五香胡椒味：黑胡椒粉+五香粉+盐+生抽+味淋（喜欢甜点的可以加蜂蜜）
柠香蜜汁味：黑胡椒粉+盐+生抽+味淋+柠檬汁（这个喜欢甜的也可以加蜂蜜）
黑椒蒜香味：黑椒碎+盐+味淋+蒜末
孜然味：五香粉+孜然粉+盐+生抽+味淋（喜欢辣可以加辣椒粉）
以上都要加水腌渍至少24-48小时。
一斤鸡对3g盐，1.5-2g的香料，加了酱油盐要减一点。

用料  

孜然五香烤鸡翅的做法  

1. 鸡翅洗净，用扎肉针扎孔以便入味，没有扎肉针可以用叉子，不建议用小刀划，肉汁都流掉了。

2. 加入味淋，五香粉，盐，胡椒粉，生抽

3. 加水，淹至鸡翅。一定要加水，干腌跟加水腌完全不同口感。这份做咸了，水下少了。

4. 盖上保鲜膜，进冰箱保鲜层，修炼24-48小时。

5. 48小时后，烤箱200°上层预热5分钟，烤网刷油，上鸡翅，烤盘垫油纸（防治油滴落烤箱），入烤箱中层烤20分钟。

6. 20分钟后翻面，继续入中层，200°烤15分钟。（每个烤箱脾气不一样，最后5分钟记得观察，调控温度。）

7. 时间到，装盘。师兄不喜欢吃鸡翅的人也可以吃掉2只，剩下的都是我的。

小贴士

腌渍腌渍一定要加水腌渍啊！
同样的方子可以烤鸡腿，鸡腿如果划开腌制，平铺烤，和鸡翅差不多时间。
如果没划开，就要加长腌渍时间和烤的时间，我试过一次就再也不这样操作了，太慢了。