秘制蒜香孜然牛肉做法 食材 步骤

我特别爱吃孜然牛肉，大蒜更是心头好。今天参考了一些博主的方法，自己改良下。照着这个方法做，保证肉质鲜嫩好吃😋

用料  

秘制蒜香孜然牛肉的做法  

1. 牛肉泡去血水，将肉里水分挤出，尽量干一点，加料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，孜然粒一勺，五香粉放一点点，黑胡椒最好用研磨瓶装的那种拧两下就够，淀粉1勺，辣椒面2勺。之前的全部抓匀后加花生油两勺。腌制20分钟。

2. 腌制牛肉的时候将5瓣大蒜切碎，一个干辣椒掰成两半。

3. 锅里倒油，先把蒜和辣椒炒出香味，然后马上把腌制好的牛肉倒入锅里，大火爆炒，加入一勺生抽。快出锅时加入葱花翻炒，10秒后出锅，这样葱花也不是生的，比较好吃。

小贴士

用料可以根据口味自己调整。