用料
小土豆 一斤 | |
孜然粉 | 一勺 |
辣椒油 | 二勺 |
香菜 | 少许 |
葱花 | 少许 |
盐 | 适量 |
蒜末 | 四瓣 |
小米辣 | 少许两个 |
孜然颗粒 | 少许 |
麻辣孜然小土豆的做法
准备小土豆,和切好蒜末,葱末,香菜,小米辣
买来的小土豆洗干净,用蒸锅蒸熟,可以戳烂的程度
蒸熟的小土豆,用平底锅放多多的油,加一点盐,土豆煎到两面金黄,用小平铲子压扁,
用筷子翻面,两面都有硬硬的壳
煎好的土豆,夹出来,留的底油炒料
爆香蒜末,少许葱末
放调料的时候,不加热火!!!不开火!!
底油余温,加入孜然粉,孜然颗粒,花椒粉,调料依次放入酱油。白糖,少许醋,辣椒油,花椒油酱油
辣椒油
白糖
花椒油
拌在一起即可~可惜没买到折耳根,没有灵魂~
最后撒入剩余的香菜,葱末,搅拌均匀~
完成,调料可以依自己口味添加,我这个是麻辣孜然小土豆,煎得焦焦的脆皮和粉粉的内心~
温馨晚餐
小贴士
如果觉得味道不入味,可以加点点水,加煮一把火就可以了,翻拌均匀~