本来想做鱼香肉丝但是发现家里既没有青椒也没有木耳🙃所以我用我聪明的小脑袋瓜灵机一动创造出了这道奇妙的菜嘿嘿，鸡蛋和肉放在一起炒口感真的不奇怪!而且很好吃!!!而香菇本身的味道就很鲜美，所以加香菇也算是这道菜的画龙点睛之笔✌
快点动起你们勤劳的小手手跟我一起做吧!(这道菜也很适合不爱吃胡萝卜和香菇的小朋友哦～)
用料
| 猪里脊肉 | 两块(4两左右) |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 香菇 | 5朵 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 3克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 醋 | 3勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 芝麻 | 少许 |
| 香菜 | 少许 |
| 水淀粉 | 适量 |
无敌鲜嫩的鱼香肉蛋菇的做法
首先需要这些食材
![无敌鲜嫩的鱼香肉蛋菇的做法步骤图 第2张]( "无敌鲜嫩的鱼香肉蛋菇的做法步骤图 第2张")
里脊肉切丝，(我发现稍稍冷冻一下会更好切，不要冻的太硬，这样切起来不会软踏踏的嘻嘻嘻)
![无敌鲜嫩的鱼香肉蛋菇的做法步骤图 第3张]( "无敌鲜嫩的鱼香肉蛋菇的做法步骤图 第3张")
香菇切片
![无敌鲜嫩的鱼香肉蛋菇的做法步骤图 第4张]( "无敌鲜嫩的鱼香肉蛋菇的做法步骤图 第4张")
水开后焯3分钟
![无敌鲜嫩的鱼香肉蛋菇的做法步骤图 第5张]( "无敌鲜嫩的鱼香肉蛋菇的做法步骤图 第5张")
这个时候腌一下肉，放入适量葱姜料酒盐和糖，腌制10分钟
![无敌鲜嫩的鱼香肉蛋菇的做法步骤图 第6张]( "无敌鲜嫩的鱼香肉蛋菇的做法步骤图 第6张")
然后把鸡蛋摊成一个鸡蛋饼方便下一步切丝(嫌麻烦的可以直接炒熟备用)
![无敌鲜嫩的鱼香肉蛋菇的做法步骤图 第7张]( "无敌鲜嫩的鱼香肉蛋菇的做法步骤图 第7张")
胡萝卜和鸡蛋切丝
![无敌鲜嫩的鱼香肉蛋菇的做法步骤图 第8张]( "无敌鲜嫩的鱼香肉蛋菇的做法步骤图 第8张")
然后我们来调一个鱼香汁～两克盐+三克糖+两勺料酒+三勺醋+两勺酱油，在加入水淀粉搅拌均匀
![无敌鲜嫩的鱼香肉蛋菇的做法步骤图 第9张]( "无敌鲜嫩的鱼香肉蛋菇的做法步骤图 第9张")
先把肉丝炒至变色，备用
![无敌鲜嫩的鱼香肉蛋菇的做法步骤图 第10张]( "无敌鲜嫩的鱼香肉蛋菇的做法步骤图 第10张")
重新起锅烧油，编一下胡萝卜丝
![无敌鲜嫩的鱼香肉蛋菇的做法步骤图 第11张]( "无敌鲜嫩的鱼香肉蛋菇的做法步骤图 第11张")
加入一勺豆瓣酱，一起翻炒均匀
![无敌鲜嫩的鱼香肉蛋菇的做法步骤图 第12张]( "无敌鲜嫩的鱼香肉蛋菇的做法步骤图 第12张")
加入肉丝和香菇片翻炒均匀
![无敌鲜嫩的鱼香肉蛋菇的做法步骤图 第13张]( "无敌鲜嫩的鱼香肉蛋菇的做法步骤图 第13张")
加入鸡蛋丝翻炒均匀，最后倒入鱼香汁，翻炒均匀，装盘时撒上白芝麻和香菜就可以开吃啦～😋😋😋
![无敌鲜嫩的鱼香肉蛋菇的做法步骤图 第14张]( "无敌鲜嫩的鱼香肉蛋菇的做法步骤图 第14张")
🎉🎉🎉成品～🎉🎉🎉
![无敌鲜嫩的鱼香肉蛋菇的做法步骤图 第15张]( "无敌鲜嫩的鱼香肉蛋菇的做法步骤图 第15张")
小贴士
1切肉肉时可以稍稍冷冻一下会更好切
2喜欢辣口的可以加一点郫县豆瓣酱
3香菇不用太多个，因为切成片会很多