【步骤图】复刻糖醋排骨 小白菜豆腐汤 西红柿鸡蛋 电饭锅版糖醋排骨食谱大全和做法

抖音吕小厨的糖醋排骨的做法，记下来！明天就做

用料  

复刻糖醋排骨 小白菜豆腐汤 西红柿鸡蛋 电饭锅版糖醋排骨的做法  

1. 一、糖醋排骨
   糖醋排骨第一种做法及配菜
   排骨切块，用清水洗净。

2. 焯排骨，冷水下锅，放料酒，开锅5分钟，捞出来，用温水洗，千万不要用冷水洗，否则肉柴又硬！

3. 锅里少放点油，下冰糖，用冰糖炒糖色，做出的排骨红润，还亮堂！

4. 小火慢慢熬，先熬融化，然后熬制颜色枣红，慢慢起了一层泡沫，这层泡沫就是糖色！

5. 然后，放入排骨，水分炒干，颜色给炒出来，放葱姜八角，炒香后烹入料酒，小半勺生抽，一点点老抽！再来小半勺醋

6. 味道炒至融合，不要炒时间太长，否则太硬！然后加开水，肉炒的时候膨胀，加冷水肉缩紧了，又该不烂了！

7. 所以千万不要加冷水！

8. 小火炖30分钟

9. 盐不要放太早，否则又柴又硬，这会儿少加点盐，综合一下糖醋的味道，盖上锅盖，再炖20分钟！

10. 汤汁收浓，再来点白糖，刚刚炒的糖色，经过长时间顿煮，糖已经挥发了，出锅之前再来半勺的醋！增加一下醋的香味！

11. 翻炒均匀

12. 出锅装盘，剩余的汤汁淋入，撒点白芝麻，软烂入味，酸甜适中，孩子喜欢，大人也喜欢！

13. 西红柿炒鸡蛋

14. 小白菜豆腐汤
    锅里加豆腐，加味霸调味，小白菜，出锅前勾薄芡，加点香油！

15. 第二种方法的糖醋排骨
    
    小排凉水下锅，姜，料酒，焯水之后洗净
    锅里放油，放糖，呈枣红色后，放排骨！
    用生抽，陈醋，糖，料酒，老抽，调一碗料汁，再加跟料汁一样多的水！汁多少，水多少！排骨是小段，盖盖小火炖40分钟！后收汁！出锅装盘！撒点白芝麻！

16. 三、电饭锅版糖醋排骨
    排骨洗干净，用面洗。冲干净！加姜，生抽，老抽，陈醋，蚝油，冰糖！直接放电饭煲！煮饭键炖！出锅撒点芝麻！