【步骤图】糖醋排骨(复杂版)食谱大全和做法

用料  

糖醋排骨(复杂版)的做法  

1. 排骨焯水：冷水下锅，加入料酒。
   此时准备第2，第3步。
   排骨焯水之后捞出备用。

2. 准备葱姜：葱拍扁，切大段。姜拍散。葱姜放一起备用。

3. 调小汁：冰糖80克，陈醋50克，盐1克，生抽10克。搅拌均匀备用。

4. 热锅中放入油，下排骨，炒出香味（3分钟）。

5. 加入准备好的姜葱，加入5克料酒。把葱姜炒香（2分钟）。

6. 加入适量老抽调色。小火翻炒至上色。

7. 加入准备好的小汁，翻炒。

8. 加入适量清水（没过排骨1厘米），大火烧开，撇去浮沫。

9. 转小火烧40分钟（或高压锅15分钟）
   同时准备第十步

10. 准备小葱花（熟食菜板菜刀）

11. 小火收汁，汤汁浓稠时加入白芝麻，翻炒均匀，出锅。出锅后撒葱花。