1人份。
糖醋汁无论与茄子还是花生搭配都很适合,索性将三者结合起来,于是就有了这道酸甜可口、合并芝麻花生香味的酱汁拌面。
用料
酱汁 | |
无糖花生酱 | 1—2勺 |
芝麻油 | 1/2勺 |
红酒醋 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
白砂糖 | 1/2—1勺 |
淀粉 | 0—1/4勺 |
其他 | |
螺纹意面 | 1/2小碗 |
茄子 | 1/2个 |
橄榄油 | 1勺 |
大蒜 | 3瓣 |
盐 | 1/2小勺 |
花生酱糖醋茄子意面的做法
半个茄子切丁,盖上保鲜膜微波炉蒸熟。
调酱汁: 花生酱2勺、芝麻油1/2勺、醋2勺、生抽2勺、白砂糖1/2勺。
将蒸熟的茄子挤干,汁水倒入酱汁中。
水烧开后倒入面和1/2小勺盐,
煮至面能被锅铲轻松切断。捞出过凉水,放入合适的碗中。
(过凉水主要为了防粘,用油也是类似效果)锅开中小火,倒入1勺橄榄油和切碎的大蒜。
炒香后倒入茄子翻炒一分钟。
倒入调好的酱汁,拌匀后关火。
将锅内容物倒在意面上,拌匀。