用料
淀粉 | 2勺 |
糖 | 15克 |
大芋头 | 2个 |
油 | 100克 |
盐 | 5克 |
醋 | 5勺 |
蒜蓉辣酱 | 2勺 |
番茄酱 | 1勺 |
海鲜酱 | 1勺 |
茄汁芋头条的做法
1.将芋头去皮,切长条
2.均匀裹上淀粉
3.油温五成热,芋头入油锅炸约5分钟左右
4.炸过的芋头用较高油温复炸一次,炸至表面酥脆。备用1.锅内下一小碗清水,将蒜蓉辣酱,番茄酱,海鲜酱,糖,盐,醋,淀粉依次倒入
2.小火熬制,待酱汁浓稠时,将芋头条加入,裹上酱汁
3.出锅入盘,开吃
小贴士
炸芋头条时想判断是否成熟,可观察其表面是否变焦黄。
熬制酱汁时不可将酱汁熬制过于浓稠,在略浓稠时就可以将芋头条加入。