过年咯,一定要炸点什么好吃的才有年味对吧,今天给小朋友们整了一锅大麻花,微甜的,外酥里软,即使放久了也不会变硬的,喜欢的亲们赶紧行动吧!
用料
牛奶 | 200克 |
白糖 | 70克 |
总统黄油(或无味植物油) | 40克 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 2克 |
酵母 | 6克 |
普通面粉 | 500克(含50克低筋粉) |
蜂蜜 | 10克 |
炸麻花用的植物油 | 1升左右 |
外酥里软的奶香麻花的做法
1.除黄油外的所有材料混合拌匀,厨师机先慢速-中速-中高速,把面揉光滑,不一定要出手套膜。
2,刚开始会有些沾手,继续搅匀即可。
3,后加入黄油继续搅匀光滑。
我喜欢出手套膜。
盖保鲜膜放温暖处发酵至1.5倍大。
取出排气。
分成16份排气。
搓成长条,对卷,再对卷。
搓时别沾太多粉,滑溜溜的不好操作。
头尾连起。
都好了,盖保鲜袋继续醒发至轻盈的状态,大概半小时左右。
油温不可过热,不然麻花一下就黑了,不好看哦,看锅里冒小泡泡即可入锅,炸至金黄色即可出锅!
会变大哦!
金灿灿的,诱人吧!
外酥里软的大麻花,大功告成啦!