一碗粥配俩麻团,是在外面早餐店的标配,告诉你在家也可以,而且非常简单
用料
糯米粉 | 150克 |
糖 | 40克 |
温水 | 110克 |
白芝麻 | 100克 |
油 | 300克左右 |
麻团(外酥脆里软糯)的做法
准备干净大碗,倒入150克糯米粉,40克白糖, 110克温水(根据糯米粉的吸水性适量增加或者减少),搅拌均匀,揉成面团(面团一定要软,以能搓成圆形不塌为准即可),面团盖保鲜膜醒10分钟左右
准备白芝麻
将面团分成小剂子(150克面粉分了8个),搓成圆,放入白芝麻里滚动,让面团全部占满芝麻,再用手继续轻轻搓成圆,芝麻能粘的更牢固,油炸的时候不会掉。
也可以根据自己口味,里面包豆沙馅,红枣泥奶锅中倒入油,冷油或者油温3成热都可以,(千万不要把油温烧高),放入麻团,全程小火,用筷子轻轻来回拨动,防止底部粘锅,待麻团浮上来后
用大漏勺往下按压,
不停的用筷子拨动,翻面
轻轻按压
一直小火
炸成表面金黄色,捞出即可,外酥脆,里软糯,里面包有豆沙馅😊😊