咖喱炸鸡饭烹饪方法窍门 如何做咖喱炸鸡饭才好吃

好久没吃硬菜
come on，来一个！
厨房新晋女神又一力作～

用料  

咖喱炸鸡饭的做法  

1. 把鸡胸脯切块，放入适当酱油、麻油、胡椒碎、盐抓拌均匀，再放入葱姜蒜花椒大料香叶，成盘盖保鲜膜放入冰箱冷藏5-10分钟。（我是提前一天准备的肉，所以我放了一天一夜哈哈，香料味已经完全侵入肉中。）

2. 胡萝卜、土豆、洋葱洗净切块。

3. 葱姜蒜花椒大料香叶放入一个碗内，从冰箱取出腌制好的鸡胸肉并挑出调料，二人份味嘟嘟（家里正好有，这个是半成品味道很纯正，我也加了一块纯咖喱）和切好的蔬菜放好备用。

4. 打三个鸡蛋，加入适量十三香、盐、花椒碎（放啥根据自己口味随意～）充分搅拌均匀。

5. 将鸡胸肉放入蛋液碗中，使其全部沾到。

6. 再将鸡胸肉放入面粉盘子里，使其充分呗面粉覆盖，且每一块独立分开。

7. 煮一锅水，放入土豆至其变色后捞出。这一步为先让土豆断生，之后做咖喱时更易煮烂。

8. 准备一新锅放一锅底油，六成熟后将准备好的调料全部倒入爆香。

9. 将土豆倒入锅中继续翻炒。

10. 再放入胡萝卜和洋葱，翻炒。

11. 翻炒一分钟，能看到所有食材都已变色断生。（断生这个词儿是从专业厨师那学的，哈哈哈）

12. 放入适当开水，刚刚没入所有食材。

13. 再放入准备好的味嘟嘟。我放了两袋一人份的味嘟嘟咖喱鸡肉和一块味嘟嘟咖喱块。（只放咖喱块就可以）

14. 盖盖子中火炖5-10分钟。这个时间可以同时做炸鸡。

15. 另准备好一新锅，倒油烧至五分熟。

16. 用筷子将鸡胸肉一块一块夹入。速度要快，为了统一火候，防止有的肉太熟有的太嫩。

17. 炸2分钟捞出沥油。这步为把鸡胸肉做熟。

18. 大火，将鸡胸肉复炸至颜色变深。这步为鸡胸肉外部更加酥脆。口感更好哦～

19. 炸一分钟捞出。流口水了吧！

20. 同时咖喱锅也好啦～～关火收～注意我全程没有放盐和酱油。因为味嘟嘟咖喱本身有咸味，可根据自身口味考虑是否放盐和酱油～

21. 正好米饭也刚好～香喷喷～

22. 最后摆盘～铛铛！✨✨✨