现在是吃梭子蟹的季节,上次是加姜丝清蒸,这次是用来蒸水蛋,鸡蛋:45度温水比例是1:1.2,蒸的时候上面一定要盖上一个碗或保鲜膜,我觉得把保鲜膜高温加热可能不大安全,还是加上一个碗较放心也环保。蒸出来的水蛋像豆腐花和布丁一样非常的嫩滑。
老规矩百度一下梭子蟹营养:
中医认为螃蟹味咸,气寒。散血解瘀,益气养筋。除胸热烦闷,去面肿 僻,愈漆疮。梭子蟹有助于提高免疫力、补钙、预防老年痴呆、抵抗炎症预防心血管疾病、美容护肤
注意事项
食用时一定要注意,梭子蟹性寒,对蟹有过敏史,或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人,尤其是儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹。此外,蟹内含有大量的蛋白质和较高的胆固醇,一次不能吃太多。
用料
梭子蟹 | 1只 |
鸡蛋 | 2个 |
生抽 | 适量 |
香葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
豆腐花一样嫩滑的 梭子蟹蒸水蛋的做法