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用料
菠菜豆腐蛋羹汤的做法
先做鸡蛋羹,两个鸡蛋打匀,加入1.5倍凉开水,少量盐和香油,水开后上锅蒸10分钟。
蒸蛋时处理其他食材,豆腐切块,菠菜切碎焯水,注意不要焯水太久。
放入极少量油热油锅,放入火腿肠炒香加葱花。加入两碗水和一勺蚝油。
水烧开后加入豆腐,加盐/鸡精调味。再将鸡蛋羹切块加入,最后加入菠菜即可出锅。
小贴士
1. 菠菜可和豆腐同食,但是一定要焯水2. 蛋羹没有时间做可以直接打蛋花3. 不想加肉可以直接烧开水加食材,最后滴一滴香油