卡通中秋月饼做法 食材 步骤

中秋佳节即将到来，好吃又好看的卡通月饼做起来

用料  

卡通中秋月饼的做法  

1. 先用榨油机榨花生油，自己榨的花生油非常纯正，做出来的饼皮延展性好

2. 枧水5克，转化糖浆160g，自榨花生油70克，用手动打蛋器搅拌均匀

3. 加入中筋面粉240克，轻轻翻拌无干粉状态即可

4. 不要过度揉面皮，翻拌均匀后用保鲜膜盖住饼皮醒2个小时左右

5. 五仁馅配方：黑芝麻白芝麻花生合计炒香，炒熟的花生稍微碾碎，称量230克黑白芝麻花生混合，依次倒入100g蜂蜜、100g糖浆，35克花生油、130克熟面粉搅拌均匀，然后加入40克红茶水用手能把馅料握成团即可（红茶水慢慢加，根据馅料的干湿度进行增减）

6. 红豆沙裹住烤过6分钟的咸蛋黄，合计35克，揉圆

7. 饼皮醒好后按每个15g来称量，盖好保鲜膜

8. 取一个饼皮展开

9. 加入35g的馅料

10. 用右手虎口和左手大拇指配合收口

11. 月饼模具按压成型，可以撒点炒熟的糯米粉做手粉，避免黏连

12. 红豆沙也是一样方法

13. 全部按压成型

14. 表面喷洒一点水，预热蒸烤箱200°十分钟

15. 蒸烤箱预热好以后，月饼放入，200°烤五分钟定型

16. 取出轻刷蛋黄液（蛋黄＋适量水搅拌均匀）

17. 160°烤十分钟后取出再刷一次蛋黄液，然后进蒸烤箱160°再烤十分钟

18. 出炉了，很香

19. 卡通形象很受孩子们喜欢

20. kitty粉们快来集合

21. 月饼凉透后，可以包装起来

22. 送人的话可以买包装盒，很漂亮

小贴士

1️⃣饼皮的量大约会做30个左右
2️⃣我的五仁馅料没有五仁🤭，就是家里有啥放啥，大家可以根据自己口味加葡萄干蔓越莓核桃仁瓜子仁等等
3️⃣我做的是50g的月饼，饼皮15g，馅料35g的比例分配