本配方可以制作15个人50g冰皮月饼。这款是有点咸口的口感,做法方便又好吃,本教程是为了自己记录配方方便下次制作,冰皮使用现成的冰皮粉,馅料还可以自己改其他馅料。
用料
展艺冰皮粉 | 250g |
馅料: | |
kiri奶酪 | 300克 |
糖 | 35克 |
奥利奥 | 45克 |
熟粉 | 可以买现成的 |
奶酪奥利奥冰皮月饼的做法
奶酪300克拿出来先室温软化一下,加入35克糖搅拌下。软化好后加入45克奥利奥拌匀放入冰箱。
冰皮粉250克,加入开水250克和粉先用硅胶勺铲搅拌均匀成团,然后再用手揉成光滑的面团,再放入冰箱至降温。
馅料放入冰箱到能够搓圆时拿出来,每个25克搓圆,搓好后放入冰箱冰冻。
等馅料冰冻好,就可以开始制作,把冰皮分成25克一个,再一个个揉好,因为馅料很容易融化,把皮弄好直接包馅料更快,馅料不要一下子全部拿出来,可以放冰箱几个几个拿出来包
一看就很好吃😋
要记得搓好后要裹上熟粉再用模具压,不然会粘
最后的成品包装起来就很好看啦,冰皮月饼要放冰箱保存
还做了黑芝麻蛋黄冰皮月饼