纯手工自制莲蓉馅做法 食材 步骤

用料  

纯手工自制莲蓉馅的做法  

1. 今天我用的是去皮莲子

2. 先用水洗干净，要多次过水哦。

3. 洗干净后的莲子，要检查去芯。

4. 洗干净并且去芯的莲子。

5. 洗干净并且已经去芯后，倒进高压锅里，我用的是明火高压锅，比较易掌握。水盖锅莲子3厘米就可以。先大火后低火，30分钟可以关火。

6. 出锅后的莲子很粉糯，一捏就成泥。

7. 过筛。我用淘米筛，用个汤勺来回压住莲子，莲子从筛中出来，很好，很细腻，这方法也省力，不用为难没有破壁机或者料理机的朋友。

8. 直接过筛后的。

9. 然后倒进不粘锅里，先加一半的玉米油，炒匀，再把剩下的油全部倒进去，继续炒，一开始炒莲蓉是粘住铲子的。继续炒，慢火，不停翻炒，炒到不很粘铲子的时候就可以加入白糖了，然后继续翻炒，炒到莲蓉成团不粘铲子就可以了。喜欢甜的可以多加一点糖。

10. 好了，这样就成功哦。你也来试试吧，很简单的。我留着做月饼馅用哦。