用料
| 预拌粉冰皮粉 | 300克 |
| 85度以上的热水 | 300克 |
| 牛奶香芋馅料 | 200克 |
| 红酒蔓越梅馅料 | 200克 |
| 浓情紫薯馅料 | 200克 |
冰皮月饼(无需烤箱版)的做法
将材料准备好，这里用到硅胶垫和50克的月饼模具。
![冰皮月饼(无需烤箱版)的做法步骤图 第2张]( "冰皮月饼(无需烤箱版)的做法步骤图 第2张")
将预拌粉和热水混合，搅拌成冰皮粉
![冰皮月饼(无需烤箱版)的做法步骤图 第3张]( "冰皮月饼(无需烤箱版)的做法步骤图 第3张")
将冰皮揉至光滑的面团
![冰皮月饼(无需烤箱版)的做法步骤图 第4张]( "冰皮月饼(无需烤箱版)的做法步骤图 第4张")
用电子称将冰皮分成每小份25克，月饼馅料也分成每小份25克。将冰皮放在冰箱冷藏25分钟，再拿出来擀成薄片，将馅料放在中间，向上收口。冷藏后的冰皮才容易成形。担心沾到模具上，可以在模具上洒干的预报粉，或者熟糯米粉，防止粘连。
![冰皮月饼(无需烤箱版)的做法步骤图 第5张]( "冰皮月饼(无需烤箱版)的做法步骤图 第5张")
将做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏3.4小时左右。就可以拿出来吃啦
![冰皮月饼(无需烤箱版)的做法步骤图 第6张]( "冰皮月饼(无需烤箱版)的做法步骤图 第6张")
