用料
面粉 | 300克 |
色拉油 | 80克 |
豆沙 | 500克 |
咸蛋黄 | 20个 |
转换糖浆 | 180克 |
枧水 | 5克 |
八月十五圆又圆的做法
红豆浸泡24小时以上。
破壁机打一分钟
根据自己口味加糖加色拉油,慢慢炒制
差不多半干了
可根据自己口味 加桂花 也可以不加。
做月饼就是以上材料
糖浆,油,枧水,搅拌混合好
搅拌到不见油和糖水分开状
放入面粉搅拌后,用保鲜袋醒发两个多小时
装盘
记得模具里一定要撒上面粉,便于脱模。
豆沙包上咸蛋黄。
上下160—180左右(根据自己烤箱特性)约20分钟。记得开始烤五分钟定性,然后用毛笔粘上蛋黄汁给月饼上色。
配上咖啡,作为下午茶绝了!
小贴士
月饼需要回油一到两天,样子和口感会更好,刚烤好的月饼会比较硬,口感较差哦。