【步骤图】桥墩板栗咸蛋黄月饼食谱大全和做法

用料  

桥墩板栗咸蛋黄月饼的做法  

1. 板栗蒸三十分钟，蒸至一碾即碎，放料理机中加入40g水，30g油打成泥状，倒入不粘锅中加入两勺麦芽糖和30g白糖小火炒至抱成团状出锅。

2. 咸蛋黄喷少许白酒烤箱180度十分钟烤熟碾碎备用。

3. 将板栗馅35g和咸蛋黄35g共10克揉成圆团盖保鲜膜备用。

4. 将30g白糖放在40g温水中溶化，凉后待用。将糯米粉、低粉，凉后的水、猪油混合揉成光滑的面团。比较柔软。

5. 取35g面团揉圆，擀成圆形饼皮，包入约70克板栗咸蛋黄馅。皮和馅1:2的比例。

6. 用手轻压成扁圆形状，也可以用擀面杖擀圆，表面刷一点水沾上白芝麻。

7. 烤箱230度烤至酥脆约二十分钟。

8. 放凉最好第二天回油食用囗感最佳。成品约6个