用料
水油酥: | |
中筋面粉 | 180克 |
水 | 60克 |
猪油(或色拉油) | 60克 |
油酥: | |
低筋面粉 | 120克 |
猪油(或色拉油) | 60克 |
馅料: | |
红豆沙 | 一包 |
咸鸭蛋黄 | 10个 |
装饰: | |
黑芝麻 | 适量 |
KRUPS机器人版—蛋黄酥月饼的做法
准备材料
咸鸭蛋蛋清蛋黄分离开,蛋黄放烤盘上撒上适量的高度白酒,烤箱温度设置180℃,进烤箱烤5分钟即可,蛋黄微微变色
这是油酥面,KRUPS机器人锅内放入锯齿刀头,放低筋粉和油,按揉面键
这是水油面,机器人锅内放入锯齿刀头,放中筋面粉和油,水,按揉面键,跟油酥面一样揉法
红豆沙一个25克左右,包进蛋黄待用
上面是水油面一个是25克,下面是油酥面18克,摘好备用
然后水油面擀成饺子皮包进油酥面
包好了的样子
再然后按照以上步骤操作擀皮
包好的蛋黄酥月饼放在烤盘上,刷上鸡蛋黄和撒上黑芝麻点缀
进烤箱,烤箱180℃预热5分钟,然后进烤箱180℃烤25分钟即可
25分钟结束,月饼出炉了
带冷却后包装,中秋佳节送亲朋好友,一份心意哈😄 纯手工制作的哦!