【步骤图】「百合花开」酸酸甜甜就是我——酸甜泡姜食谱大全和做法

现在生活真方便，社区小店遍地开花，煮着菜缺包盐少瓶醋的，打个电话，楼下小店就送上来啦，还可以不收现金，微信转账即可。某天从外面回来，想着家里没几个鸡蛋了，就转到小店，店家正称着，我就东张西望，看看还有没有我正需要的，但一时没想到的东西。一眼瞅见架子上一排的玻璃罐，在几平方大的店里显得挺醒目的。
我问“这是什么？” 店家忙向我推荐，说是泡姜，说自己如何胃寒，吃了泡姜怎么怎么改善了；吃过的人都说好，回头客有多少多少！ 这宣传力度，不买都对不起她的巧舌。买了一小盒，我带回家尝尝，想着早上喝粥就点姜，应该挺美的。这一尝，不得了，惊为天人，泡姜又嫩又脆又酸又甜，完全停不住嘴，我一顿把一盒姜都吃完了
我不打电话让小店再送，我急急忙忙上门去买，我得打探“军情”哇。这次我买2盒，和店主聊天：“都说生姜吃多了上火，你这姜会不会啊？” 她差点指天发誓：“不会上火的，我的姜处理过了，首先姜不去皮，还要用盐腌过，煮一遍！” 得了，我明白了，这和我以前做过的酸甜泡姜一个流程。我又问：“那你用什么醋？”她说：“就用咱们本地产的花椒米醋！” 秘方到手，我拎着两盒泡姜回家，当即淘宝了5斤嫩姜，第二天就做好了。

用料  

【百合花开】酸酸甜甜就是我——酸甜泡姜的做法  

1. 楼下小店货架上的泡姜

2. 嫩姜300克，洗干净，沥干。姜的粉色顶部要保留

3. 把姜切成一寸长，拍松，加5克盐拌一下，腌制10分钟。烧沸一锅800克的水，倒入姜块，煮5分钟，再把姜块沥干水分。

4. 把250克花椒米醋（如没有，用白醋代替）和120克白糖倒入锅里煮开，不断搅拌，直到白糖融化。再扔几个干辣椒进去。

5. 趁热把姜块倒入糖醋汁中，等冷却后，放入冰箱冷藏保存。第二天就可以吃了。

6. 泡姜吃了白口吃，佐粥吃，也可以当配菜炒着吃
   一块去皮去骨鸡腿肉，切成丁。洋葱、青红椒都切成丝。

7. 锅里放一点油，把洋葱和花椒粒先炒出香味，放鸡丁，大火炒炒

8. 鸡丁一变成白色，就放泡姜，可加一调羹泡姜水，再加一勺生抽，最后放青红椒，收个汁儿就好了。
   

9. 再配一碗红糙米饭和一碗黄瓜鸡蛋汤，这份午餐的热量大概为420千卡