脱皮绿豆用冷水浸泡六个小时以上，夏天要放冰箱冷藏.（用一个稍大点的容器，绿豆泡水会膨胀）
![清凉一夏——绿豆糕的做法步骤图 第2张]( "清凉一夏——绿豆糕的做法步骤图 第2张")
浸泡好的绿豆用蒸锅蒸熟，大约蒸20分钟，关火后再焖五分钟.
![清凉一夏——绿豆糕的做法步骤图 第3张]( "清凉一夏——绿豆糕的做法步骤图 第3张")
把蒸熟的绿豆放入料理机，加入白砂糖，打成绿豆泥.
![清凉一夏——绿豆糕的做法步骤图 第4张]( "清凉一夏——绿豆糕的做法步骤图 第4张")
不粘锅内放入黄油和绿豆泥，小火进行翻炒，不停炒、不停炒（强烈建议使用硅胶铲）
![清凉一夏——绿豆糕的做法步骤图 第5张]( "清凉一夏——绿豆糕的做法步骤图 第5张")
直到绿豆泥能成团为止.
![清凉一夏——绿豆糕的做法步骤图 第6张]( "清凉一夏——绿豆糕的做法步骤图 第6张")
蔓越梅切碎.
![清凉一夏——绿豆糕的做法步骤图 第7张]( "清凉一夏——绿豆糕的做法步骤图 第7张")
倒入炒好的绿豆泥中拌匀，盛出，放凉.
![清凉一夏——绿豆糕的做法步骤图 第8张]( "清凉一夏——绿豆糕的做法步骤图 第8张")
分成均匀的小团，借助模具压出花型，放入冰箱冷藏口味更佳。
每个绿豆糕的重量根据自己家模具来定，月饼模具、绿豆糕模具都行，一般分为50克、75克和100克的型号.
![清凉一夏——绿豆糕的做法步骤图 第9张]( "清凉一夏——绿豆糕的做法步骤图 第9张")
一杯茶、一块饼，让世界静下来…
![清凉一夏——绿豆糕的做法步骤图 第10张]( "清凉一夏——绿豆糕的做法步骤图 第10张")
