五香蛋酥花生做法 食材 步骤

冬至，古有“安身静体”，吃羊肉之前，吃点花生，定定气。吃羊肉的时候，喝点小酒，配上五香蛋酥花生。

用料  

五香蛋酥花生的做法  

1. 需要一个大点的容器装花生，加入1个打散的鸡蛋、五香粉、盐、糖

2. 拌均匀，搁一个小时，让料入味，再加入1个打散的鸡蛋，是让花生表层充分湿润

3. 分次加入面粉，每一次加面粉后来，晃动均匀后再加

4. 直到每颗花生都沾上面粉，而且看不到花生红衣为好

5. 锅中放较多油，中火加热，分次下花生炸至表层金黄色即可

6. 捞起来，滤油，凉了就脆了

小贴士

TIPS：
1、加了料后，多搁置一下，这样花生才能入味；
2、分次加面粉，以免面粉成团；
3、花生要裹多一些面粉，边撒粉边晃动花生，直至看不到花生红衣；
4、炸的时候，分次炸，这样用的油量较少，炸得也较均匀。
5、除了裹面粉，也可以用淀粉。不过，淀粉的口感略硬一些。