这个真的是卖相一般,味道超下饭,家里来人必备的菜啊,新手小白也会超有成就感的菜啊,我经常给自己开小灶的菜。
用料
牛腩 | 我买了两斤多 |
蒜 | 七八个把 |
姜 | 四五片 |
八角 | 两个 |
西红柿 | 三个 |
番茄酱 | 勺 |
香叶 | 两片 |
酱油 | 勺 |
葱 | 适量 |
白胡椒粉 | 勺 |
白砂糖 | 克 |
小米椒 | 三个 |
啤酒 | 瓶 |
绝对不失误番茄牛腩的做法
把牛腩切块,记得不要切太小,熟了会缩的,冷水下锅放料酒焯一下,出来冲干净沫,控干水。
出来把水分控好
西红柿都划十字刀,用白水烫脱皮,切成块备用。我用了三个不太大,但是稍微软一点的西红柿
起火烧肉,放蒜末 姜丝 葱 八角 炒到微焦黄
控干水分的牛肉下进去,放两勺酱油(红烧酱油上色)大火翻炒均匀后放西红柿翻炒。
把西红柿炒出来一点沙
把西红柿炒出来一点汁后加热水和啤酒 加到没过肉,放几片香叶,大火烧开以后加点番茄酱 一点点白醋和白糖,白胡椒粉,转小火慢炖最少一个小时
一个小时后,开大火收汁,加盐,酸甜不够再适当加,最后放点小米椒翻炒一下,家里人吃不了小米椒就放点青椒,但是放小米椒一定好吃的,出锅。
真的是很下饭!!!
小贴士
一定要试着做,真的简单大气,蒜末葱啊什么的都可以稍微多一点会好吃,调料永远都是慢慢试慢慢加,真的是超下饭,很好吃