用料
| 虾 | 5只 |
| 面包糠 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 冰水 | 150克 |
| 面粉 | 100克 |
| 藕 | 2片 |
| 西兰花 | 4小朵 |
| 红甜椒 | 2片 |
| 青椒 | 1片 |
| 蘑菇 | 2个 |
| 食用油 | 适量 |
天妇罗炸虾什锦拼盘的做法
1、 西兰花切小朵、甜椒切片、莲藕切片备用
![天妇罗炸虾什锦拼盘的做法步骤图 第2张]( "天妇罗炸虾什锦拼盘的做法步骤图 第2张")
2、 鲜虾去头去壳留下尾巴，开背挑虾线，腹部划上几刀（炸的时候就不会弯曲），然后放到厨房纸上吸干水份
![天妇罗炸虾什锦拼盘的做法步骤图 第3张]( "天妇罗炸虾什锦拼盘的做法步骤图 第3张")
3、 现在做面糊，碗里打一个鸡蛋并打散
![天妇罗炸虾什锦拼盘的做法步骤图 第4张]( "天妇罗炸虾什锦拼盘的做法步骤图 第4张")
4、 加入100克的面粉
![天妇罗炸虾什锦拼盘的做法步骤图 第5张]( "天妇罗炸虾什锦拼盘的做法步骤图 第5张")
5、 加入150克的冰水
![天妇罗炸虾什锦拼盘的做法步骤图 第6张]( "天妇罗炸虾什锦拼盘的做法步骤图 第6张")
6、 搅拌均匀
![天妇罗炸虾什锦拼盘的做法步骤图 第7张]( "天妇罗炸虾什锦拼盘的做法步骤图 第7张")
7、 虾仁裹上一层淀粉，再裹一层调制好的面糊，最后裹上面包糠，其他的素菜都是按这个步骤裹上粉。
![天妇罗炸虾什锦拼盘的做法步骤图 第8张]( "天妇罗炸虾什锦拼盘的做法步骤图 第8张")
8、 锅里倒食用油加热，把放筷子放到油里冒小泡泡后就可以把裹好粉的虾子和素菜放到油锅里炸了
![天妇罗炸虾什锦拼盘的做法步骤图 第9张]( "天妇罗炸虾什锦拼盘的做法步骤图 第9张")
9、 炸个几分钟就可以捞出来沥干油后就可以装盘了
![天妇罗炸虾什锦拼盘的做法步骤图 第10张]( "天妇罗炸虾什锦拼盘的做法步骤图 第10张")
