牛筋面和凉面皮是夏日街头小吃代表,天热没胃口的时候,来一碗酸辣凉爽的牛筋面,非常的舒服啊~网购的干牛筋面,回来泡泡。很简单就能在家吃上爽口的牛筋面。
用料
干牛筋面 | 50克 |
黄瓜 | 120克 |
八角 | 3个 |
香叶 | 3片 |
花椒 | 20粒 |
芝麻酱 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
香醋 | 1勺 |
白糖 | 2克 |
香油 | 适量 |
油辣椒 | 1勺 |
香菜 | 适量 |
起花生碎 | 适量 |
夏日街头小吃,自己做更干净,一碗不过瘾~凉拌牛筋面的做法
干牛筋面清水浸泡15分钟
锅中加入八角,香叶,花椒煮制
煮上5-8分过滤香料水冷凉备用
黄瓜切丝,香菜切碎
还稍微有硬心的牛筋面过滤沥干水分15分钟
牛筋面放入大碗中,加入黄瓜,香菜
加熟花生碎,生抽,陈醋
加,芝麻酱,油辣椒
再放入香料水
拌均匀盛入碗中食用
小贴士
干牛筋面可以网上购买。
浸泡不要适量长,还稍微有硬心就可以沥干水分,让其自己吸收水分,这样牛筋面口感才好。
香料水加入凉拌,会更有味道,而且牛筋面口感不干涩。