【步骤图】巨诱人的过气网红凉皮自己做一下？（附面筋做法）洗面版食谱大全和做法

凉皮应该是人尽皆知的网红了吧，自从疫情开始大家就不停的在家里洗凉皮，甚至钻研出不用洗面的凉皮？
 我也跟着来一波潮流，当然功力还不足以不洗面，但是做出来之后成就感还是满满的🤪

用料  

巨诱人的过气网红凉皮自己做一下？（附面筋做法）洗面版的做法  

1. 面粉和盐混合边加水边用筷子搅拌，直到揉成一个较硬的面团

2. 盖上一层保鲜膜醒面30分钟左右

3. 加水，大概盖过面团的1/3

4. 不停的抓呀，搓啊随便弄就行，当这盆水已经很白了就换一盆水，把面捞出来继续搓，这盆水不要倒掉

5. 直到面筋已经发黄了再搓基本上不会变小，水也不会继续变白了就停下来

6. 所有的洗面水倒在一个大盆中，放置一晚（4—5小时即可）室温高放冷藏

7. 面筋揉入一克酵母，也放冷藏一晚

8. 沉淀了一晚上的面筋水，拿勺子把上面的水全部撇干净

9. 差不多这样就撇好了

10. 拿一个不锈钢的盘子，上面刷上一层油

11. 平盘上舀一勺面糊，烧一锅滚烫的开水，把平盘放到水上，盖上锅盖闷三分钟左右（火不用关）

12. 闷到这样起大泡泡就可以出锅了

13. 很有劲道哦，凉皮叠放的时候记得两层之间要抹些油哦

14. 面筋放入锅中蒸熟即可，大概20分钟左右

15. 拌一拌开吃吧，可以加上自己喜欢的黄瓜丝，芝麻酱，辣椒油，清清凉凉非常美味哦

小贴士

凉皮厚度自己做几次就试出来了，一定要抹油不然很容易沾
这份大概一家三口就够了，一次不要做多不好保存，现吃现做最好
洗面水沉淀时间不能太短，4—5小时是打底的时间！
面筋不要发的时间太长，蒸出来会成一摊????