今年猪年,一定要在年夜饭桌上来道这个甜品哦,很喜庆。祝大家猪年发大财!
用料
黑芝麻(熟) | 100克 |
花生(熟) | 50克 |
冰糖粉 | 80克 |
猪油 | 80克 |
糯米粉 | 300克(预留20g) |
猪猪汤圆的做法
制作
馅儿:黑芝麻和花生,以20秒/速度10打磨,加入糖粉、猪油,以15秒/速度6混合,冷藏冰箱凝固,取出分割成团备用。
白色面团:180克糯米粉,160g温水揉成团:预留的20g糯米粉根据面团的湿度是否添加。
红色面团:糯米粉100克+红曲粉3克混合均匀,90克温水揉成团。
包裹:把芝麻馅包入面团中,收口封紧后,团圆,略微压扁点,置于铺有少量糯米粉的盘内备用。
装饰:用红曲面团捏成小猪鼻子和耳朵,牙签戬鼻孔,黑芝麻做眼睛。活泼可爱的小猪汤圆就完成了,年夜饭上桌很喜庆。