吮指茴香豆烹饪方法窍门 如何做吮指茴香豆才好吃

用料  

吮指茴香豆的做法  

1. 鲜蚕豆剥掉豆荚洗净备用。

2. 将1片香叶、1块桂皮、2颗八角和一小把茴香放入调料盒中。

3. 锅中倒入适量的清水，放入蚕豆和调料，大火煮沸，加入20克糟卤汁，以及适量的糖和盐，转中小火煮5分钟左右，关火后盖上锅盖浸泡30分钟即可。

小贴士

1. 蚕豆煮制时间视蚕豆的老嫩程度而定。如果使用干蚕豆，要提前浸泡并适当延长煮制时间。
2. 可以用料酒或黄酒代替糟卤汁。