每次到寿司店吃寿司时最爱的就是送上来的红姜，酸甜爽脆。三伏天即将到来，冬吃萝卜夏吃姜这时候正是最好的时机，安排～
用料
| 嫩姜 | 500克 |
| 紫苏 | 100g（越多颜色越好看） |
| 白醋 | 500ml |
| 冰糖 | 200克 |
| 盐 | 2克 |
（日料）紫苏红姜的做法
种在阳台的紫苏可茂盛了，吃也跟不上长的节奏
![（日料）紫苏红姜的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "（日料）紫苏红姜的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
紫苏摘下来洗一下表面的灰尘，备用
![（日料）紫苏红姜的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "（日料）紫苏红姜的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
刚买回来的仔姜（嫩姜），冲洗干净
![（日料）紫苏红姜的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "（日料）紫苏红姜的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
洗干净后放到一边晾干表面水分
![（日料）紫苏红姜的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "（日料）紫苏红姜的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
锅内同时加入紫苏，醋，冰糖同时加到锅内大火煮开，关火，加入2g食盐
![（日料）紫苏红姜的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "（日料）紫苏红姜的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
食盐加入后搅拌均匀，放至完全凉透
![（日料）紫苏红姜的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "（日料）紫苏红姜的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
此时轮到发挥刀功的时候了，姜片切得越薄越好（越薄越好入味）
![（日料）紫苏红姜的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "（日料）紫苏红姜的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
切好的姜片放进无水无油的密封盒里，倒入已放凉的紫苏醋，密封保存腌制3-5天就可以吃咯
![（日料）紫苏红姜的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "（日料）紫苏红姜的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
①全程不需要加水的哈
②切姜的工具、腌姜的容器也要确保是无水无油的哈
③红姜全程可以放入冰箱冷藏保存的哈