用料
苦瓜 | 1根 |
木耳 | 若干 |
胡萝卜 | 半根 |
凉拌汁 | 步骤2 |
凉拌苦瓜木耳(凉菜)的做法
锅烧水开,加入少许食油和食盐,倒入苦瓜+木耳+胡萝卜,焯至断生捞出装盘,把苦瓜放凉切片(或者先切片再焯水),全部装入盘中,待用。
准备小碗凉拌汁:碗中放入蒜蓉2勺+葱花1勺+小米椒1个+辣椒面1勺+白芝麻1勺+炝入热油(锅热油,放入花椒粒+大蒜炸香捞出料渣不要,热油炝入小碗香料中),加入生抽3勺+蚝油1勺+白糖少许+香醋1勺+香油少许,搅拌均匀。
将小碗凉拌汁倒入盘中食材上面,加入炸花生少许,搅拌均匀即可。
小贴士
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