经冷藏的水果,摆上香煎的虾,浇上调配好的酱汁,拌匀后一口口品尝,凉凉的,开胃清爽又美味!不管是烈日当空还是清凉午后,享用这样一道沙拉都让人心情开朗啊!
用料
虾 | 8只 |
黄梨 | 1/4粒 |
芒果 | 1粒 |
红毛丹 | 6粒 |
泰国柠檬 | 1粒 |
美乃滋 | 1大汤匙 |
五色胡椒粉 | 1茶匙 |
细盐 | 1/3茶匙 |
植物油 | 1茶匙 |
香菜 | 3根 |
太清爽:水果虾沙拉的做法
红毛丹去皮去籽;黄梨去皮去眼,切成薄片;芒果去皮,顺着种子切下,切成块状。切好用保鲜纸包起,藏入冰箱备用。
泰国柠檬挤汁备用,磨出柠檬片皮屑备用(注意别磨到白色部分,味苦)。
虾去头去壳去肠。用细盐和另外半份泰国柠檬皮屑腌制。
在酱料碗中加入美乃滋、五色胡椒粉、泰国柠檬汁和半份柠檬皮屑。
步骤(4)调味料与酱汁拌匀。
植物油在锅中加热,把虾煎两分钟左右至颜色转红,反面再煎约两分钟。
从冰箱取出水果,淋上酱汁。
摆上虾,拌匀后,撒上剁碎的香菜,再用水果刀刨下少许柠檬皮屑切丝点缀、提香。
小贴士
1. 芒果和黄梨其中一样偏熟,一样偏生,让口感和酸甜度多元,效果最佳。
2. 水果也可用西瓜、木瓜和哈密瓜的组合。
2. 五色胡椒粉可用黑胡椒粉替代。