【步骤图】酥脆咸香 油炸麻叶食谱大全和做法

简简单单，酥脆咸香

用料  

酥脆咸香 油炸麻叶的做法  

1. 面粉，鸡蛋，芝麻，盐糖（盐糖比例是2：1）放入搅拌均匀
   

2. 慢慢加入水，注意水量，这和你的鸡蛋大小也有点关系，总之面和软一点。然后醒面20~30分钟
   
   这个面团因为加了鸡蛋，不像一般面团，会有点粘手，正常的~

3. 如果擀面棍短和案板不大，可将面团分成两份分别擀开，否则会不好掌握和操作
   
   我因为直接放了20克黑芝麻，擀开看起来有点密集，哈哈哈

4. 擀成大约这么薄或更薄一点，炸出来会更好吃

5. 切成3-4cm宽的长条，比图上再窄一点，我这个有点宽，觉得炸出来瘦长一点更好看

6. 从中间分切成这样的长条，从中间用刀划出一个2-3厘米的竖口

7. 拿起上面两个角，往下塞入破口处，穿过破口提起来，就是长长的麻叶了

8. 依次把两份面都照这样翻好，然后可在冰箱冷藏一会15分钟左右，温度手拿着有变冰的感觉就可以

9. 锅里放一小碗油，烧至大火开炸

10. 一边炸上色，速速翻面，颜色上一点就可以了，要不出来余温一＋色，就重了。

11. 控油捞出~

12. 出锅，远比想的简单~

13. 酥脆咸香，贼好吃，100克的量感觉做少了，哈哈

14. 觉得很好吃。第二天晚上又炸了一盆给爸爸拿去，这次得更薄更好吃，不过更薄的时候要注意火候