童年回忆 | 美味大辣片烹饪方法，教你童年回忆 | 美味大辣片做法步骤图

记得小学那会儿下课铃一响   学校门口的小卖部就被占据了  最火爆的美食应属又香又辣的辣片   一毛钱一片  吃完还不忘舔手指  童年舌尖的美味

用料  

童年回忆 | 美味大辣片的做法  

1. 某宝买的专门做辣片的豆皮，剪开泡1-2分钟（泡久易烂）捞起控干水分备用（最好拿到有阳光的地方晾干点水分，做出来比较好吃有嚼劲！

2. 各类辅料准备好备用。

3. 先制作辣椒油，锅内倒入菜籽油预热后放入准备好的辅料（八角、花椒、桂皮、香叶、葱苗、蒜苗、大葱、洋葱、生姜、蒜仁）油温不能太高，否则易焦，用小火慢炒制出香味，葱叶焦黄后捞出各类辅料。
   

4. 油锅尚有余温，分两次倒入辣椒面，用油温炒出辣椒红油，加入白芝麻、孜然粒、细盐、鸡精及白砂糖炒制均匀，辣椒油制成！

5. 辣椒油均匀涂抹在控干水分的大豆皮上，在红油中浸泡3-4小时，入味后即可食用。

6. 超级美味童年吮指大辣片。

7. 封装起来慢慢回味童年。

小贴士

1、辣片咸味可以不要太重，一定要加糖（甜咸口味）甜味辣味咸味各种香味搭一起口味才佳。
2、用料可根据个人口味不同增减（不爱吃辣，辣椒面少放些）辣片油要多些，做出来才好吃（豆皮也会吸油）但料也不能太少，这样味才足。
3、豆皮浸泡时间1-2分钟左右，某宝买的专门做辣片的豆皮，泡久易烂做起来就不好吃了。一定要控干水分，可以放阳光下晾干后做，吃起来更有嚼劲。