香煎小白鲳鱼做法 食材 步骤

吃鱼有益健康尤其是海鱼，简单快捷的美味，刺少肉嫩老少皆宜。

用料  

香煎小白鲳鱼的做法  

1. 将超市预处理过的鲳鱼清洗一遍，剪去鱼鳍鱼尾，双面切花刀备用。

2. 鱼身双面淋柠檬料酒去腥提鲜。

3. 鱼身双面撒适量食用盐。

4. 用手给鱼做按摩让料酒和盐均匀渗透入味，静置半小时左右。

5. 腌制好的鱼置空晾晒水份，也可用厨房纸吸干水份备用。

6. 不粘锅放少许食用油煎制白鲳鱼，耐心等鱼煎至成型再翻面，以免影响品相。

7. 若能控制可以两条同煎，加快出菜速度。

8. 焦香度若达到要求即可出锅装盘。

小贴士

煎鱼不用放太多的油，油少更容易煎香，油少也更健康。