干煎个人感觉是做海鱼最好的方式了额~~~
比较不腥，而且非常的香~~~
用料
| 鲳鳊鱼 | 2条 |
| 洋葱 | 小半个 |
| 姜 | 若干 |
| 盐 | |
| 胡椒粉 | |
| 米酒 |
干煎鲳鳊鱼的做法
鲳鳊鱼洗干净后，身体上画菱形的花刀，要斜着破到身体里面去，不要直的下刀~~然后鱼身上抹盐，米酒，胡椒粉腌制15分钟，盐稍微放多点
洋葱切条，生姜切片
热锅，倒入比平时炒菜多一倍的油，先把洋葱和生姜煸香
然后把鱼擦干，放入鱼下去煎，小火，一面煎到焦黄再翻，要不然皮会破~~
两面都焦黄后起锅即可~~~
小贴士
1：鱼花刀要斜切进去~这样可以保证煎好后的形状~~~
2：洋葱最好用葱来代替~~~