用料
| 蛋白 | 1个 |
| 细砂糖 | 30克 |
100％成功用料最简蛋白糖的做法
烤糖，140℃，1.5分钟左右，1分钟后要仔细观察糖的颜色，微黄就好，糖融了就没用了，糖有一点黏在一起的话尽量把他们分开（用手用勺子你喜欢）
打蛋白，低高速均可，注意加一勺糖就打几下（自己注意分量一次不用特别多），尽量打到糖彻底溶解不然吃起来会有颗粒，我是前面一直用电动打蛋器打到大弯钩后，手打和电动打蛋器换着来，主要是怕打坏机器，你的机器扛得住的可以不用手打
进烤箱，热风85℃，60分钟（没有热风的就算了不过温度的话可能须调整，温度高了蛋白糖会变黄，多试两次就知道了）
小贴士
烤糖时如果不是不粘的烤盘要加油纸
糖一定要摊平放烤盘不然考的时候受热不均就废了
蛋白一定要打到位不然会没有菱角