❤️牛腱子肉一块
💛高压锅或砂锅
💙酱牛肉&牛肉面完成
用料
| 牛腱肉 | 1000克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 4勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 葱 | 1段 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 花椒 | 7.8粒 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 白芷 | 1小片 |
| 砂仁 | 2个 |
| 橘皮 | 5.6个 |
| 小茴香 | 1小把 |
| 面条 | 3份 |
| 盐 | 适量 |
| 冰糖 | 5.6粒 |
敲好做🍜酱牛肉&牛肉面的做法
牛腱子肉，清水浸泡一晚，泡出血水；泡好的腱子肉放入清水中，加入料酒，姜片，葱段
![敲好做🍜酱牛肉&牛肉面的做法步骤图 第2张]( "敲好做🍜酱牛肉&牛肉面的做法步骤图 第2张")
煮开，撇去浮沫，腱子肉血水煮出后，将腱子肉取出，放入压力锅或者砂锅
![敲好做🍜酱牛肉&牛肉面的做法步骤图 第3张]( "敲好做🍜酱牛肉&牛肉面的做法步骤图 第3张")
准备调料，葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，香叶，砂仁，白芷，橘皮，小茴香，冰糖，生抽，老抽，料酒（香叶以后的调料可以适当加，根据自家有啥加啥）
![敲好做🍜酱牛肉&牛肉面的做法步骤图 第4张]( "敲好做🍜酱牛肉&牛肉面的做法步骤图 第4张")
全部调料放入压力锅，加入适量清水和牛腱子肉
![敲好做🍜酱牛肉&牛肉面的做法步骤图 第5张]( "敲好做🍜酱牛肉&牛肉面的做法步骤图 第5张")
加入料酒，生抽和老抽，混合均匀
![敲好做🍜酱牛肉&牛肉面的做法步骤图 第6张]( "敲好做🍜酱牛肉&牛肉面的做法步骤图 第6张")
压力锅选豆/蹄筋档位，如使用砂锅，大火烧开后，中小火煮2个小时，用筷子试试熟没熟
![敲好做🍜酱牛肉&牛肉面的做法步骤图 第7张]( "敲好做🍜酱牛肉&牛肉面的做法步骤图 第7张")
高压锅做好的牛肉汤汁加入适量清水煮开，加入适量盐，用作面条汤
![敲好做🍜酱牛肉&牛肉面的做法步骤图 第8张]( "敲好做🍜酱牛肉&牛肉面的做法步骤图 第8张")
煮适量龙须面，控水后捞入碗里
![敲好做🍜酱牛肉&牛肉面的做法步骤图 第9张]( "敲好做🍜酱牛肉&牛肉面的做法步骤图 第9张")
加入之前做的面条汤
![敲好做🍜酱牛肉&牛肉面的做法步骤图 第10张]( "敲好做🍜酱牛肉&牛肉面的做法步骤图 第10张")
加入适量牛肉块，牛肉面大功告成，家里没有绿叶蔬菜了，有的话放入一些用水焯过的油菜更好看好吃。
![敲好做🍜酱牛肉&牛肉面的做法步骤图 第11张]( "敲好做🍜酱牛肉&牛肉面的做法步骤图 第11张")
小贴士
牛肉尽量煮的软烂一些，高压锅完成后不要着急将牛肉取出，再放置1小时左右再开盖，牛肉更软烂
剩下的牛肉汤可以放入冰箱留做牛肉面使用，牛肉可以等晾凉以后，切成薄片就是酱牛肉啦！