用料
盐 | 半勺 |
糖 | 一勺 |
大蒜 | 4头 |
香菜 | 1棵 |
洋葱 | 半个 |
小米椒 | 适量 |
青线椒 | 适量 |
味极鲜 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
耗油 | 2勺 |
姜 | 1块 |
八角 | 3个 |
花椒 | 适量 |
麻椒 | 适量 |
香叶 | 适量 |
桂皮 | 1块 |
小米椒,青线椒,蒜,姜切碎。
洋葱切块,香菜打个结。锅中热油,下入洋葱块,香菜结,八角,香叶,桂皮,麻椒,花椒,慢火炸至金黄。
去掉炸剩下的菜渣。放入姜碎,蒜末炒香,变金黄色。
加入小米椒,青线椒翻炒。
最后,糖,味极鲜,生抽,盐,耗油进行翻炒调味!!!
小贴士
切小米椒和青线椒,从中间切开两半,再切成丁。
切的时候带个一次性手套,避免手指沾上辣味。