爱吃辣的朋友不要错过这道辣味美食!
用料
黄豆 | 250克 |
鸡胸肉 | 一大块 |
二荆条辣椒 | 100克 |
干香菇 | 10余朵 |
红干辣椒 | 按个人口味放 |
姜 | 适量 |
蒜 | 1棵 |
食用油 | 250克 |
生抽 | 5 小勺 |
盐 | 20克 |
甜面酱 | 适量 |
下饭神器,媲美老干妈,自制辣黄豆酱的做法
黄豆提前泡发12个小时,然后用热水煮熟,煮到黄豆软糯,捞出去皮,备用
热水泡发干辣椒
去蒂
干辣椒用滚烫的开水泡开,然后去蒂,放案板上剁碎,如图
干香菇泡发,剁碎或用机器绞碎,备用;
二荆条辣椒、蒜、姜,绞碎备用;
起锅烧油,油热,下鸡胸肉丁,翻炒至鸡肉金黄
继续下二荆条蒜姜末,继续翻炒,至水汽炒干
下香菇末翻炒
然后再下干辣椒末,翻炒至水汽炒干
继续下黄豆翻炒,此时加生抽、盐、甜面酱调味,将水汽和油炒干就可以出锅了!
炒好的黄豆酱密封好可以放一两个月。平时吃饭可以下饭,平时炒菜也可以放一些提味,香辣可口,特别美味,爱吃辣的小伙伴们快试试吧!
小贴士
二荆条辣椒就是线椒,一般菜市场都有卖的。