此款为西餐冷酱的基础酱，口味后期可进行调节或用于制作其他酱料
用料
| 色拉油 | 200g |
| 柠檬 | 50g |
| 绵白糖 | 5g |
| 盐 | 2g |
| 鸡蛋 | 65g |
| 白醋 | 10g |
自制蛋黄酱（西餐冷酱基础酱）的做法
取干净的盆取蛋黄打散
少量多次加入色拉油，顺时针用打蛋器搅拌，直到色拉油全部加入，必须少量多次，加入下一次色拉油之前要确保上一次的搅匀否则会分离
加入柠檬糖白醋盐调味，调味料可根据个人口味进行调整
小贴士
酱的稠稀度根据个人喜好来调节
打好的酱可用保鲜膜覆盖冷藏稀的为7天，稠的为15天
鸡蛋必须使用新鲜鸡蛋不然打不起来