一直想对冰皮月饼下手,趁着家里有大南瓜🎃,走起。如果不喜欢太甜的同学,建议白砂糖的用量可以减半,南瓜和豆沙的甜度差不多已经够了。
用料
老南瓜 | 200克 |
豆沙 | 200克 |
糯米粉 | 150克 |
低筋面粉 | 40克 |
白砂糖 | 30克 |
蒸出来的南瓜水晶月饼(豆沙馅)的做法
老南瓜蒸熟,压成泥,这个南瓜水份不多,水份大的那些要记得去掉哦。
加入称重好的糯米粉,低筋面粉,白砂糖,可劲得揉吧哈哈哈。
揉好的面团约415克,分成大小差不多的十个面团,豆沙差不多20克一颗,包起来揉圆。
揉好的小团子用生的糯米粉裹下,这一步非常非常重要,否则压模会失败,我这次就阵亡了两个糯米团子。
我用的展艺的100克的模具,有点大,所以压出来的厚度比较薄,面团相对小了。
底部垫了油纸(烤箱用的),隔冷水上锅,水沸腾后蒸十五分钟。
刚蒸好的模样。
建议微微放凉后取出,太烫不容易取下,还容易黏在一起。
味道不错哦,团灭。😜