超级简单一道菜:Moules au vin blanc
主菜6人份 :
- 3~4 kg青口
- 2个洋葱
- 60 g 黄油
- 40 cl 干白葡萄酒 (40cl=0.4L)
- 1 bouquet garni (香草束,主要为月桂叶+百里香,剩余的有欧芹、葱绿、蒜头、香薄荷、迷迭香、牛至、香芹、香菜,可加可不加!){这些也是做pot au feu的主要调味用料}
- 盐 胡椒
我做的二人份~所以都差不多减半了
用料
青口 | 1,4 kg |
洋葱 | 1 |
黄油 | 一块估计为20g~30g.. |
干白葡萄酒,买的SANCERRE | 20cl |
月桂叶 | 2片 |
百里香 | 3根 |
盐 | 少量 |
胡椒 | 少量 |
酒蒸青口的做法
洗净青口,冷水泡一泡
洋葱切碎,加热融化黄油,放洋葱
洋葱变软之后,放青口,香草,盐胡椒,浇入白葡萄酒
弱火蒸,等青口开口,就差不多好了
小贴士
喜欢奶油的可以淋进去淡奶油,不喜欢就省啦