【步骤图】咸鲜水陆交融-咸肉蒸河蟹食谱大全和做法

河蟹老是清蒸或炒年糕也是有点腻，今天就试试咸肉蒸河蟹，也是一个非常简单的菜，不起油锅，一会就能上桌。

用料  

咸鲜水陆交融-咸肉蒸河蟹的做法  

1. 原料：河蟹，咸肉，毛豆子

2. 咸肉切薄片，先在盘子上铺上几片咸肉。河蟹洗干净后一切为二，切口向下放在咸肉上。（河蟹不用买太大，2两左右即可，菜场买才10几块一个，而且都很饱满）

3. 毛豆子洗干净沥干后洒在四周。切一些姜丝洒在蟹上面，再铺上一片咸肉。撒很少的糖调节一下咸味。（如果咸肉很咸的话建议先浸水去一下盐）再撒少许黄酒去腥。水开了以后放进蒸锅蒸15分钟即可。

4. 咸肉的咸味和河蟹的鲜味以及毛豆的清香混合在一起，是一个下酒的好菜。我个人觉得垫底的毛豆最好吃，吸收了咸肉和蟹的油脂，越吃越清甜。