用料
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 85克 |
牛奶 | 40克 |
白砂糖 | 85克 |
油 | 10克 |
椰蓉蒸蛋糕的做法
1,将蛋白蛋黄分开两个盆中,注意盆里无水无油,蛋白中不能混入蛋黄。2,牛奶倒入蛋黄,防止蛋黄表皮变干,3打蛋白,先用电动打蛋器1档打15秒加糖,再用3档打1分钟第二次加糖,再用3档打1分钟第三次加糖,最后4档打15秒,此时已经是奶油状低低发泡了。面粉,油,剩余的白糖,蛋黄搅拌均匀,可随意搅拌,然后分三次加入打好的蛋白左右搅拌好(这时候不能乱搅拌),然后那个无水干净的碗,碗内刷上油,倒入拌好的蛋糕,震几下,震出气泡,撒上葡萄干跟椰蓉(可根据个人口味添加想要的东西)
搅拌好,撒上葡萄干,椰蓉
盖上保鲜膜,锅中下水蒸45分钟,焖十分钟,中途不要开盖
用筷子插入拔出,筷子干净没有面粉带出算是蒸好了,如果没有盖上保鲜膜蒸到熟为止
取出,倒出取出蛋糕即可
零失败蒸蛋糕就好了
小贴士
此方法也可用于到电饭煲,如图一所示